Vegán savanyú káposztás kölesfasírt

Vegán savanyú káposztás kölesfasírt

elkészítette és lejegyezte: Kószó Éva

Elkészítés: 

A kölest mossuk át tiszta vízzel, majd öntsük egy lábasba. A 300 g mennyiség kb. 1,5 bögrényinek felel meg, tehát 3 bögrényi (250 ml-es bögrét használjunk) vízzel öntsük fel a kölest, és közepes lángon főzzük puhára. Tegyük félre kihűlni.

Egy kis tálkában keverjük össze a lenmagot a vízzel, és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg kocsonyás állagú lesz.

Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt kölest az összes többi hozzávalóval és a vizes lenmaggal. Gyúrjuk össze és ízesítsük ízlésünk szerint még több sóval vagy borssal. Tegyük a hűtőbe 15-20 percre, hogy a fasírt “tésztája” jól összeálljon.

Teniszlabda nagyságú golyókat formázzunk belőle, tenyerünkkel lapítsuk le, és egy kevés kókuszzsírban vagy olívaolajban süssük ki a fasírtokat teflonserpenyőben közepes láng felett.

Hozzávalók 18-20 db-hoz:

– 300 g köles
– 150 g savanyú káposzta, felaprítva
– 1 közepes fej vöröshagyma, felaprítva
– 2 evőkanál  lenmag darálva
– 6 evőkanál víz
– 2 teáskanál friss aprított petrezselyem (vagy 1 teáskanál szárított)
– 3 teáskanál só
– frissen őrölt bors
– kókuszzsír vagy olívaolaj a sütéshez